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食品贮存不当营养会流失,你知道吗?

来源:河源市食品药品监督管理作者:admin 日期:2018/11/19 15:50 浏览:

       贮存食物智慧多,以下这些食物如果贮存不当,营养会流失。

       1.牛奶:避光贮存

       牛奶中的维生素B2在光线照射下会急速流失,光线还会使牛奶中的脂质氧化,导致维生素A、D、B6、B12等营养物质受损。其中,玻璃罐或塑料罐装的牛奶最容易被影响。

       小贴士:购买牛奶时,尽量选择遮光效果较好的纸盒包装。

       2.茶叶:绿茶放冰箱,红茶常温放

       绿茶中的儿茶素有益于人体健康,但是研究发现,常温下放置6个月的绿茶,儿茶素含量减少了32%。

       贴士:若保存时间较短,经常饮用的绿茶可放在5℃左右的冰箱冷藏室保存;未开封的绿茶,应用锡纸密封,放入冰箱冷冻室。而红茶只要放在干燥、密封、避光、无异味的容器中保存即可,不用存放于冰箱。

       3.果蔬:一起贮存,变质易“传染”

       红椒、苹果、哈密瓜、西红柿、桃子等蔬果,同其他蔬果一同存放时,会释放出乙烯气体,使其他蔬果快速成熟,甚至变质。

       另外,若将上述这些蔬果与十字花科蔬菜(如白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类等)及绿色叶菜(如菠菜、生菜、菜心等)放在一起,也会使蔬菜的叶子快速变黄变烂。

       小贴士:绿叶蔬菜最好贮存于冰箱中,尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、洋葱、苹果、梨等耐储蔬果,应放通风、阴凉处贮存。马铃薯等根茎类蔬菜,可用纸袋包裹贮存。

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